Pâte à tarte "feuilletée" révolutionnaire

    • La révélation du mois. Cela faisait longtemps que je lorgnais cette recette sans trop y croire mais ça y est, j'ai essayé et définitivement adopté. Très rapide à réaliser, elle feuillette légèrement à la cuisson sans même qu'on lui donne de tours. Elle est plus légère qu'une pâte feuilletée classique et cuit très rapidement. Parfaite pour une tarte fine salée.
    La recette (qui vient du blog Papilles et Pupilles), pour 450 à 500g de pâte environ (soit une grande plaque de cuisson ) : Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en morceaux. Une fois le beurre incorporé à la farine, ajouter le yaourt et mélanger rapidement de manière à former une boule. Envelopper la pâte dans du film transparent et mettre au frais une heure au moins.
    Au moment de l'utilisation : étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis piquer le fond à la fourchette avant de garnir.
    La base de cette pâte : même poids de farine que de petits suisses et la moitié de ce même poids en beurre. Comme le dit « Papilles et Pupilles », à vous de personnaliser ensuite. Et pour ceux qui souhaitent la feuilleter davantage, donner 3 tours au pâton de base, ou me contacter pour plus d'explications.

    Deux idées de tartes à réaliser avec cette pâte (cf. photos) :